我国的生猪屠宰设备起步于20世纪50年代,是早年苏联引进生猪屠宰设备逐渐开展起来的。上世纪60-70年代,在原商业部的领导下,武汉、天津、兖州、成都、长沙、阜阳等肉联厂积极开展技能革新,研发了许多生猪屠宰加工设备,如烫猪机、螺旋式刮毛机、桥式电锯、猪剥皮机、头蹄刮毛机和一些副产品清洗整理设备。其时,我国生猪屠宰加工设备和工艺已接近于世界发达国家水平,但40年过去了,由于职业主管部门屡次变动,各地肉联厂又遭受到1985年生猪放开经营的严重冲击,导致了整个职业技能创新停滞不前。期间虽然研发和运用了全自动浸烫刮毛装置,但是未能摆脱猪胴体的二次污染问题。
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