现在，肉类食品安全是全世界关注的热点。我国是世界上最大的生猪出产加工大国，也是最大的猪肉消费国。现在猪肉在我国肉类消费中仍然占60%以上，是人民群众菜篮子的首要种类。现阶段由于我国的机械化屠宰率，生猪屠宰的集约化程度还相当低，怎么保证猪肉的卫生质量和安全，保证人民健康，提高机械化屠宰，提高生猪屠宰的集约化水平，是开展的必然趋势。这就为我国屠宰设备产业开展提供一个千载难逢的开展机会。

我国的生猪屠宰设备起步于20世纪50年代，是早年苏联引进生猪屠宰设备逐渐开展起来的。上世纪60-70年代，在原商业部的领导下，武汉、天津、兖州、成都、长沙、阜阳等肉联厂积极开展技能革新，研发了许多生猪屠宰加工设备，如烫猪机、螺旋式刮毛机、桥式电锯、猪剥皮机、头蹄刮毛机和一些副产品清洗整理设备。其时，我国生猪屠宰加工设备和工艺已接近于世界发达国家水平，但40年过去了，由于职业主管部门屡次变动，各地肉联厂又遭受到1985年生猪放开经营的严重冲击，导致了整个职业技能创新停滞不前。期间虽然研发和运用了全自动浸烫刮毛装置，但是未能摆脱猪胴体的二次污染问题。